VICHYSSOISE: ZUPPA DI PORRI E PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di Patate 

1 Cipolla 

500 g di Porri 

50 g di Burro

Sale q.b.

Pepe q.b.

1 l di Brodo di pollo

250 g di Panna fresca liquida

1 Pizzico di noce moscata

Erba cipollina q.b. 

Pela le patate e tagliale a cubetti piccolini; taglia l'estremità dei porri, togli la parte verde, tagliali a listarelle sottili e, infine, sciacquali.

Ora sbuccia la cipolla e tagliala a fettine molto sottili.

In una pentola fai sciogliere del burro, aggiungi la cipolla e i porri e falli cuocere per 10 minuti. 

Poi versa il brodo ed aggiungi le patate; regola di sale e pepe a tuo piacimento e fai cuocere per 30 minuti con il coperchio.

Terminata la cottura, frulla il tutto direttamente nella pentola ed aggiungi la panna e la noce moscata. 

Fai cuocere per altri minuti per amalgamare tutti gli ingredienti.

Falla raffreddare e spolvera con dell'erba cipollina prima di servirla!