BAVARESE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

130 ml di Succo d'arancia

3 Tuorli

250 ml di Panna per dolci

250 ml di Latte

75 g di Zucchero 

12 g di Colla di pesce

Scorza di un'arancia 

Inizia mettendo la colla di pesce (gelatina) in una ciotola coperta d'acqua e lasciala in ammollo per una decina di minuti. 

Intanto, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. 

Grattuggia la scorza d'arancia, mettila in un pentolino con il latte e portalo a bollore. 

Recupera la tua gelatina in ammollo, strizzala ed uniscila al latte. 

Mescola il tutto finchè la colla di pesce non sarà completamente sciolta. Ora versa il latte caldo nel composto di uova e zucchero e fai raffreddare il tutto. 

Monta la panna a parte ed uniscila al latte insieme al succo di arancia filtrato: mescola tutti gli ingredienti delicatamente dal basso verso l'alto.

Versa il composto all'interno di uno stampo o in coppette. Riponi il tutto in frigorifero e fai riposare per almeno 4 ore!

Terminate le 4 ore potrai servire la tua bavarese! 

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