RISOTTO AI FICHI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

7 Fichi neri e maturi 

210 gr di Riso 

Mezza cipolla 

Mezzo bicchiere di vino bianco

30 gr di Burro

1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva 

Brodo vegetale q.b.

Sale q.b.

Trita finemente la cipolla e falla imbiondire in padella con un filo d'olio. 

Poi unisci il riso, fallo tostare per un paio di minuti e sfumalo con il vino bianco. Dopodiché puoi aggiungere metà dei fichi: lavali e tagliali a tuo piacimento. 

Mescola il tutto e poi unisci il brodo. Fai cuocere il riso per 15 minuti e, se necessario, aggiungi altro brodo. 

Ricordati di mescolare sempre! A metà cottura unisci i fichi rimanenti.

Spegni la fiamma, manteca con il burro, aggiusta di sale e voilà! Il tuo risotto ai fichi è pronto! 

Decora il piatto con qualche fettina di fico e servi!

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