HAMBURGER DI FAGIOLI E AMARANTO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

200 gr Fagioli borlotti lessati 

2 Foglie erba cipollina 

1 Rametto di prezzemolo 

Sale

Pepe

3 Cucchiai olio extra vergine di oliva 

1 Cucchiaino farina di semi di lino

2 Cucchiai amaranto soffiato

Metti in un mixer i seguenti ingredienti e frullali: fagioli (già lessati), aromi, sale, pepe, olio.

Quando avrai ottenuto una crema morbida ed omogena, versala in una ciotola, unisci la farina di semi di lino e l'amaranto soffiato ed amalgama tutti gli ingredienti. 

Ora forma 4 burger e cuocili come preferisci: in padella con un filo d'olio oppure in forno pre-riscaldato a 200° per 20 minuti. 

Servili con dell'insalata fresca o altre verdure a tuo piacere!