ORZO CON CREMA DI SPINACI E RICOTTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g Orzo perlato 

750 g Spinaci 

100 g Ricotta 

1 bicchiere Latte 

40 g Parmigiano grattugiato 

40 g Burro

Noce moscata

Sale

Pepe bianco

3 cucchiaio Olio 

Inizia lessando l'orzo (per il tempo indicato sulla confezione) in una pentola di acqua salata.

Nel frattempo lava con cura gli spinaci, falli sbollentare, poi scolali e strizzali con forza per eliminare tutta l'acqua in eccesso.

In una padella fai scogliere il burro, versa qui gli spinaci e falli saltare per circa 10 minuti con una spolverata di noce moscata.

Ora frullali, mescolali bene con la ricotta e con il pepe e rimetti il composto in padella. 

Scola l'orzo e versalo in padella con spinaci e ricotta, aggiungi il parmigiano, mescola bene aggiungendo a filo il latte bollente, finché avrai raggiunto una consistenza densa.

Ora servi il tuo orzo in crema di spinaci e ricotta ben caldo!