POLPETTE DI TONNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

320 gr di Tonno sott'olio 

400 gr di Patate 

2 Uova 

Prezzemolo fresco q.b. 

Pane grattugiato q.b.

Olio extravergine di oliva q.b. 

Sale q.b.

Pepe q.b. 

Lava con cura le patate e lessale mantenendo la buccia. 

Scolale quando sono morbide, sbucciale, mettile in una ciotola e schiacciale con lo schiacciapatate o con la forchetta.

Aggiungi il tonno sgocciolato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e le uova sbattute e mescola tutti gli ingredienti.

Successivamente aggiungi il pane grattuggiato (quanto basta per ottenere un composto che sia facile da lavorare con le mani). 

Forma delle polpette con le mani, passale nel pane grattuggiato e scegli come cuocerle:

- al forno: preriscaldalo a 200° e portale a doratura; 

- in padella: scalda l'olio e friggile!