CAVOLFIORI IN PASTELLA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

1 Melanzana grande (18/20 cm) 

150 gr Spaghetti

350 ml Passata di pomodoro 

2 Cucchiai di olio EVO

½ Spicchio di Aglio 

Sale e Pepe qb 

Ricotta Salata qb 

Basilico fresco qb

Lava bene la melanzana e tagliala a metà: incidi la polpa, salala e bagnala con un filo di olio. Pre-riscalda il forno a 200 gradi ed infornale per 25 minuti. 

Quando la loro superficie sarà dorata, le tue melanzane saranno pronte! Ora puoi toglierle dal forno, scavarle e tenere da parte la polpa. 

Inforna nuovamente le melanzane per 5 minuti e poi tienile da parte. 

Nel frattempo prepara una fresca emulsione di accompagnamento, frullando una decina di foglie di basilico con 2 cucchiai di olio e tienila da parte. 

Ora devi preparare il sugo! 

In una padella fai rosolare lo spicchio di aglio con un filo di olio per qualche minuto; versa la passata di pomodoro ed aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. Frulla la polpa di melanzane con qualche cucchiaio di sugo ed aggiungila poi alla salsa di pomodoro in padella, con qualche foglia di basilico spezzettata.

Nel frattempo cuoci gli spaghetti, scolali e saltali in padella con il sugo di pomodoro e melanzane. Sistema gli spaghetti all'interno delle barchette di melanzane, condisci con l'emulsione di basilico ed un po' di ricotta salata grattugiata e servi! 

Originale, vero? E sentirai che gusto incredibile!! 

Fai una foto della tua versione e condividila sulla Community! 

Ps: se ti iscrivi alla nostra newsletter, ottieni il 15% sul tuo primo ordine! Affrettati! La promo è valida ancora per poco tempo!

#abbascià #gliamicididino #fruttadistagione #verduradistagione #shoponline #melanzaneallanorma #melanzane #spaghetti