PIADINA DI CECI

PIADINA DI CECI GLUTEN-FREE

INGREDIENTI PER 10 PIADINE
200 g di Farina di ceci
330 g di Acqua
50 ml di Olio d'oliva
Sale qb

In una ciotola capiente, versa la farina di ceci.
Mescola la farina con una forchetta. Aggiungi gradualmente l'acqua a temperatura ambiente, mescolando fino a ottenere una pastella non troppo liquida.
Incorpora l'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, continuando a mescolare.

Scalda una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro.
Versa un mestolo di pastella nella padella calda, distribuendola uniformemente per ottenere una piadina sottile.
Cuoci la piadina su entrambi i lati fino a doratura, con eventuali piccole macchie più scure.
Ripeti il processo con la pastella rimanente.
Le piadine di ceci possono essere gustate da sole come sostituto del pane o farcite con ingredienti a scelta, come formaggi spalmabili, salumi o verdure.