CREMA DI CAVOLFIORE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

800 gr Cavolfiore pulito

100 gr Cipolla

 1 l Brodo vegetale

4 Cucchiai di olio extravergine di oliva

2 Foglie di alloro 

4 Rametti di timo 

Pepe bianco a piacere

Sale e Pepe bianco q.b.

Una manciata di nocciole

Timo a piacere

Paprika affumicata a piacere

Per preparare la crema di cavolfiore la prima operazione che devi svolgere è quella di tritare la cipolla finemente; a questo punto prendi una pentola con i bordi alti e fai andare la cipolla con un filo di olio extravergine a fuoco basso per almeno 15 minuti. Aggiungi il timo e l'alloro.

Nel frattempo pulisci accuratamente il cavolfiore e unisci le cime al soffritto.

Quando il cavolfiore sarà tenero potrai spegnere il fuoco ed eliminare le foglie di alloro.

Frulla il tutto; a questo punto otterrai la tua crema vellutata, alla quale potrai aggiungere un pizzico di sale e di pepe.

Guarnisci con le nocciole tostate, la paprika affumicata, le foglie di timo e un filo di olio extravergina di oliva.

Servi la tua crema bella calda e goditi questo momento di piacere e gusto!

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