UOVA IN PADELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 Uova biologiche fresche

1 Piccola cipolla 

25 Pomodorini rossi 

Olio extra vergine d'oliva q.b. 

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

4 Fette di pane

Tagli il pane in quattro fette, falle abbrustolire e mettile da parte. 

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e pepe a tuo piacimento, e sbattile con una forchetta. 

Lava i pomodorini maturi ed incidili su un lato, lasciandoli interi. 

Taglia la cipolla finemente e falla saltare in padella con un filo d'olio; quando si sarà imbiondita, versa i pomodorini e falli scottare per un paio di minuti e poi mettili da parte. 

Ungi la stessa padella con un filo d'olio e aggiungi le uova, continuando a girarle per ottenere delle uova strapazzate. Basteranno pochi minuti.

Ora devi impiattare! 

Distribuisci le uova sul piatto, poi aggiungi i pomodorini ed accompagna con le fette di pane abbrustolito. 

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