FARINATA DI CECI ALLA ZUCCA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 gr Farina di ceci

300 gr Acqua

350 gr Zucca 

1 Cipolla 

q.b. Timo 

q.b. Rosmarino 

q.b. Cumino

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Olio extra vergine di oliva 

Poni in una ciotola la farina di ceci, il rosmarino, sale e pepe a tuo piacimento ed il cumino. 

Ora aggiungi l'acqua poco alla volta mescolando con forza, così da evitare la formazione di grumi. Lascia riposare la pastella e preriscalda il forno a 200°C.

Nel frattempo taglia la zucca a cubetti, la cipolla a rondelle e cuocile in padella con un po' d'olio. Versa mezzo bicchiere di acqua alle verdure; aggiungi sale, pepe e cumino a tuo piacimento e prosegui la cottura a fuoco medio finchè le verdure si saranno ammorbidite.  

Una volta terminata la cottura spegni il fuoco, lasciale intiepidire e poi aggiungile nella ciotola con la pastella preparata prima. 

Ungi il fondo ed i bordi di una teglia (28/30 cm di diametro), versaci la pastella e cuoci il tutto per 25 minuti. 

Dopodiché, estrai la farinata e spennella la superficie con un po' di olio e poi rimettila in forno per altri 5 minuti in modalità grill. 

Ora la tua farinata di zucca è pronta! Servila ben calda o anche fredda!

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