TORTINO DI RISO E PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

600 g di Patate 

300 g di Riso carnaroli 

180 g di Parmigiano reggiano grattugiato 

2 Uova 

1 Pizzico di noce moscata

4 Rametti di timo 

4 g di Sale fino 

Sbuccia le patate, tagliale a dadini e falle lessare in acqua salata. Nel frattempo fai cuocere anche il riso.

Una volta terminata la cottura, scola le patate e schiacciale; uniscile al riso e aggiungi: uova sbattute, formaggio, sale e pepe, timo, noce moscata a tuo piacimento. 

Amalgama bene tutti gli ingredienti e versa il composto nei pirottini o nella teglia da forno. 

Copri con formaggio grattugiato e fai cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti.