LASAGNA DI ZUCCHINE E VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

2 Zucchine 

8 Pomodori gialli 

1 Peperone giallo 

1 Rapanello 

1 Cetriolo 

Pepe nero

Olio extravergine d’oliva q.b. 

Basilico q.b. 

Inizia lavando le zucchine ed eliminando le estremità; tagliale per la lunghezza e mettile ad insaporire in una ciotola con olio, sale e pepe per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo lava i pomodori e tagliali a metà, lava i rapanelli ed il cetriolo e tagliali a dischetti sottili.

Lava e pulisci il peperone del suo interno e riducilo in striscioline.

Ora componi la tua parmigiana di zucchine e verdure! 

Inizia mettendo le zucchine su un piatto, poi il cetriolo, un'altra zucchina, i rapanelli, zucchina ancora, pomodori, zucchina, peperone ed, infine, zucchina!

Decora con qualche foglia di basilico e servi!