TORTA DI CAROTE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM 

50 gr Farina di Mais

50 gr Amido di Mais

100 gr Farina di Riso 

250 gr Carote

180 gr Zucchero

100 gr Mandorle pelate

3 Uova

1 Arancia Bio, per il succo e la scorza

140 gr Olio di Semi girasole

1 Pizzico di sale

1 Bustina di Lievito senza glutine

Zucchero a velo senza glutine 

Inizia tritando finemente le mandorle nel mixer e mettile da parte; pela le carote, elimina le punte e frullale nel mixer aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere una crema.

Ora aziona il forno a modalità ventilata con vapore e preriscaldalo a 170 gradi. 

Monta le uova con lo zucchero per 10 minuti; aggiungi la crema di carote e la buccia di arancia grattugiata e continua a frullare a velocità moderata.

Quando gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungi le farine (a pioggia), il sale, il lievito ed il succo di arancia filtrato. 

Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versalo nella tortiera foderata con la carta da forno. 

Inforna e cuoci per 40 minuti; quando si sarà raffreddata, cospargi la torta con lo zucchero a velo e servi!

Facile, vero?

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