HAMBURGHER DI VERDURE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

50 gr Fagioli secchi

50 gr Ceci secchi

120 gr Quinoa

1 Carota

1 Zucchina 

1 Peperone 

1 Cipolla 

2 Cucchiai di farina di ceci 

1 Cucchiaio di Olio EVO 

Sale e pepe qb 

Inizia tagliando tutte le verdure a dadini e falle saltare in padella con olio, cipolla, sale e pepe. Falle cuocere coperte con il coperchio fino a quando saranno "al dente": infatti, non devi cuocerle completamente! 

Toglile dalla padella e lasciale raffreddare da parte. 

Ora in una ciotola metti i ceci, i fagioli e tritali con un mixer: versa sale, pepe, quinoa, verdure e amalgama il tutto. Aggiungi la farina di ceci un cucchiaio alla volta facendo attenzione alla densità del composto: potrebbe risultare, infatti, troppo morbido oppure troppo denso!

La consistenza perfetta è morbida al punto giusto da poter formare comodamente dei burger.

Componili e falli cuocere 5 minuti per lato coprendo la padella con un coperchio.

Servili caldi accompagnati dalla verdura che preferisci come contorno! 

Sono ottimi, salutari e velocissimi da preparare! 

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