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Nocciole sgusciate

€ 2,68

Disponibile

Provenienza: Turchia

Quantità: Confezione da 200 gr (sottovuoto)

Categoria: 1

DESCRIZIONE

La nocciola è il piccolo frutto dell'omonimo albero (Corylus avellana L.).

La parte che consumiamo abitualmente, in realtà, è il seme della pianta, che troviamo all'interno del guscio!

Ha un sapore dolce, quasi burroso, che risulta molto più intenso se il frutto viene tostato.

Inizialmente si presenta di colore verdastro; quando raggiunge la maturazione, invece, è di colore marroncino.

Viene utilizzata moltissimo nell'industria alimentare, anche sotto forma di farina o olio. Quest'ultimo è molto ricercato anche dall'industria cosmetica, in quanto è molto importante per la salute di pelle e capelli!

Viene raccolta a settembre quando le cupole (dove sono attaccati i gusci) si seccano e si staccano.

In Italia esistono alcune varianti particolarmente pregiate, tra cui:

nocciola tonda gentile delle Langhe
nocciola tonda di Giffoni
tonda gentile romana
tonda tardiva

Curiosità: il guscio delle nocciole ed il legno della pianta sono ottimi combustibili ed, inoltre, i gusci sono molto utilizzati per proteggere la base delle piante dal gelo.

In cucina: viene consumata abitualmente come frutta da secca da tavola o per preparare/decorare dolci e prodotti da forno. Nell'industria alimentare è largamente utilizzata per realizzare creme, granelle e dolci golosissimi! È molto diffusa anche la farina di nocciole e l' olio di nocciole.

ORIGINE

La pianta è originaria dell'Asia Minore ed è coltivata dall'uomo da tempi antichissimi! Pare, infatti, che ci siano manoscritti di circa 5000 anni fa che ne parlano!

Infatti, già i Greci ed i Romani erano consapevoli delle proprietà benefiche ed energetiche delle nocciole.

Attualmente sono prodotte maggiormente in Turchia, Italia e Stati Uniti.

PROPRIETÀ

Come tutta la frutta secca, sono alimenti molto energetici e con un alto apporto calorico: per questo motivo bisogna stare attenti a non esagerare! 30 grammi di nocciole al giorno sono ottimali.

La nocciola è ricchissima di acido oleico, che contrasta il colesterolo "cattivo" (LDL) ed i trigliceridi, prevenendo le patologie cardiovascolari; sono uno scrigno di acido folico, sali minerali e grassi buoni.

Nelle nocciole troviamo, inoltre, moltissima vitamina E, che combatte i radicali liberi, proteggendo dall'invecchiamento e dall'ossidazione. Sono ricchissime anche di vitamine B e di oligoelementi, come: potassio, calcio, fosforo e magnesio.

VALORI NUTRIZIONALI

100 gr di nocciole contengono circa 655 kcal / 2740,52 kj: