RISOTTO CON I PISELLI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 gr Riso carnaroli 

250 gr Piselli freschi 

20 gr Cipolla

30 gr Vino bianco  

800 ml Brodo  

20 gr Burro  

20 gr Parmigiano grattugiato

20 gr Olio extra vergine di oliva

Sale qb 

3 Foglie di Menta

Trita la cipolla e falla dorare in pentola con un filo d'olio; dopodichè unisci i piselli e le foglie di menta. 

Sala a piacere, aggiungi un cucchiaio di acqua e fai cuocere per circa 6 minuti con il coperchio. 

In un'altra pentola fai sciogliere 10 gr di burro, aggiungi il riso e fallo tostare. 

Sfuma con il vino bianco e poi continua la cottura aggiungendo gradualmente il brodo e continuando a mescolare. 

Dopo circa 5 minuti aggiungi i piselli e continua a cuocere il riso. 

Quando la cottura è terminato, mantenca con il burro rimanente ed il parmigiano; regola di sale a tuo piacimento e servi!

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