FRITTATA CON POMODORINI E BASILICO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

125 gr Pomodori Datterini 

4 foglie grandi di Basilico 

½ spicchio di Aglio 

2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato 

4 Uova 

Olio EVO qb 

Sale e pepe qb 

Lava i pomodorini, tagliali in 4 parti, asciugali con della carta assorbente e falli saltare 5 minuti in padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio.

Aggiungi sale e pepe a tuo piacimento.

Nel frattempo sbatti le uova con il formaggio ed un pizzico di sale e pepe.

Quando i pomodorini sono pronti, spegni il fuoco, togli l'aglio e lasciali raffreddare per qualche minuto.

Dopodichè aggiungili al tuo composto di uova insieme alle foglie di basilico spezzettate e versa il tutto nella stessa padella dove hai cotto i pomodorini. 

Fai cuocere la tua frittata 2 minuti per lato e servila ben calda! 

È facilissima e gustossima!

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