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Puntarelle

€ 2,99

Disponibile

Provenienza: Italia
Quantità: Confezione da una pianta (circa 1 kg)
Categoria: 1

Puntarelle

Descrizione
Le puntarelle sono i germogli della cicoria catalogna, caratterizzate da un colore verde brillante e una consistenza croccante.
Hanno un sapore leggermente amarognolo, con note fresche e piacevoli.

Usi in cucina
Protagoniste dell'insalata alla romana, vengono condite con acciughe, aglio, olio e aceto.
Ottime anche saltate in padella o come contorno a piatti di carne e pesce.

Curiosità
Nel Lazio, la pulizia delle puntarelle è una vera e propria tradizione: i germogli vengono incisi a striscioline e immersi in acqua ghiacciata per arricciarsi.

Origini
Tipiche della cucina romana, le puntarelle sono diffuse in tutto il centro Italia e si coltivano soprattutto nel Lazio e in Campania.

Proprietà
Aiutano la digestione, stimolano il fegato e hanno proprietà depurative.
Sono ricche di fibre e povere di calorie, ideali per un'alimentazione equilibrata.

Valori nutrizionali
100 gr di Puntarelle contengono circa 15 kcal/62,76 kj:
- Carboidrati: 3.1 g
- Proteine: 1.5 g
- Zuccheri: 0.7 g
- Grassi: 0.2 g

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