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Daikon

€ 2,90

Disponibile

Provenienza: Olanda
Quantità: 1 pezzo (circa 1 kg)
Categoria: 1
DESCRIZIONE 

Il daikon, Raphanus sativus var. longipinnatus, è una radice commestibile conosciuta anche come "rapanello bianco o giapponese".
Le sue dimensioni possono raggiungere i 35 centrimetri di lunghezza e persino i 10 di diametro!
Appartiene alla famiglia delle Brassicaceae e la varietà più conosciuta è quella chiamata aokubi daikon.
E' di colore biancastro e la sua polpa è carnosa, coperta da una sottile buccia lucida.

In cucina: il daikon è ottimo grattugiato per arricchire insalate, minestre e zuppe o, semplicemente, per decorazione! E' molto utilizzato nella cucina asiatica.

Curiosità: "daikon" tradotto dal giapponese significa "grande radice".

ORIGINE 

Il daikon proviene dall'Asia Orientale ed è diffuso soprattutto in Giappone.
Può essere coltivato anche nel nostro paese, in quanto predilige un clima mite.

PROPRIETA'

Il daikon è poco conosciuto nella nostra cucina, tuttavia presenta importantissimi benefici, dati dalla forte presenza di vitamine e sali minerali.
Parliamo, infatti, di proprietà:
- diuretiche e depurative, date dalla grande presenza di potassio;
- antitumorali, date dalla presenza dell'enzima mirosinasi, che aiuta a contrastare i radicali liberi e le cellule cancerogene;
- digestive, date isotocianati, che favoriscono la secrezione dei succhi gastrici.
Inoltre, il daikon è ricchissimo di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro.


VALORI NUTRIZIONALI 

100 gr di daikon contengono circa 18 kcal/75.36 kj:

Carboidrati  gr 4,1
 Grassi  gr 0,1
 Proteine  gr 0,6

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