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Cavolo Nero

€ 5,10

Disponibile

Provenienza: Italia

Quantità: Confezione da 1 kg

Categoria: 1

DESCRIZIONE

Il cavolo nero, Brassica Oleracea, è uno degli ortaggi che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae insieme al cavolfiore, cavolo verza e cavolini di Bruxelles.
E' caratterizzato da foglie lunghe, arricciate con piccole "bolle" e di colore verde scuro. Infatti, viene spesso chiamato anche cavolo nero crespo.
Proviene da una pianta che cresce in modo eretto e robusto, fino a raggiungere anche l'altezza di un metro.
Il sapore è intenso e gustosissimo: la parte edibile è quella verde della foglia, mentre la costa bianca deve essere elimanta prima di cucinarlo!

In cucina: è ottimo utilizzato all'interno di zuppe con altre verdure, proprio come insegna la tradizione toscana!

Curiosità: le sue proprietà benefiche erano conosciute già in antichità. Infatti, già ai tempi di Ippocrate e Catone era utilizzato come rimedio contor ferite, eruzioni cutanee o artriti!

ORIGINE

Le origini del cavolo nero sono incerte. Tuttavia sappiamo che in Italia è stato coltivato inizialmente in Toscana, per poi diffondersi in altre regioni.

PROPRIETA'

Le proprietà del cavolo nero sono talmente benefiche che viene considerato un vero e proprio Super Food!
E' ricchissimo di vitamine A, C ed E, che ne conferiscono il potere antiossidante.
La presenza di vitamine del gruppo B e di acido folico, invece, lo rendono fondamentale per la sintesi del Dna e per la produzione dei globuli rossi.
Un altro elemento molto importante per la nostra salute è l'isoramnetina: si tratta di un vaso dilatatore che contribuisce a proteggere il nostro apparato cardiovascolare!
E' fondamentale anche sapere che il cavolo nero è ricchissimo di Vitamina K: una sola porzione, ne copre il fabbisogno giornaliero del nostro corpo!
E' una vitamina fondamentale per la sintesi di alcuni fattori importanti nella coagulazione del sangue.