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Fagiolini

€ 7,70

Disponibile

Provenienza: Italia

Quantità: Confezione da 500 gr

Categoria: 1

DESCRIZIONE

I fagiolini sono legumi ed appartengono alla famiglia delle Leguminose Papilionaceae.
Tuttavia, hanno proprietà e caratteristiche pari ad una verdura. Infatti, contrariamente a piselli o fave, dei fagiolini non si consumano solo i semi, ma tutto il baccello.
I fagiolini sono baccelli che crescono dall'omonima pianta erbacea con fusto rampicante, che può raggiungere anche i 4 metri di altezza!
La pianta presenta, inoltre, fiori bianchi o violetti raccolti in racemi. Il frutto (baccello) contiene dei piccoli semi e si può aprire grazie alla "pergamena", il tipico "filo" di fibre che troviamo nella linea che chiude e salda il carpello.

In cucina: i fagiolini sono ottimi per arricchire minestroni o lessati e gustati come contorno!

Curiosità: possono assumere nomi diversi in base al dialetto regionale; infatti, possono essere chiamati cornetti o tegolini!

ORIGINE

Le origini dei fagiolini sono riconducibili alla pianta del fagiolo.
Quest'ultima proviene dall'America Centrale e la sua coltivazione è iniziata attorno al 5000 a.C.; è stata importata in Europa all'inizio del 1500.
In Italia dal 1569.

PROPRIETA'

I fagiolini sono ricchissimi di acqua, piuttosto che di proteine: ecco uno dei motivi per i quali sono più vicini alla categoria delle "verdure", piuttosto che dei "legumi".
Sono uno scrigno di fibre, potassio e altri sali minerali, vitamina A e C.
Presentano proprietà diuretiche, che supportano l'apparato gastro-intestinale. Infatti, sono perfetti alleati per combattere la stitichezza!