New

Carciofi Mammole

€ 1,35

Disponibile

Provenienza: Francia

Quantità: Confezione da un pezzo

Categoria: 1

DESCRIZIONE

La pianta del carciofo, Cynara Scolymus, fa parte della famiglia Asteraceae.
La parte edibile è il fiore di colore verde scuro o tendente al viola in alcune varietà. L'infiorescenza è composta da brattee: squame compatte, che possono presentarsi con spine (oppure no) e che variano anche per dimensione.
Il frutto è un achenio dalla forma allungata e quadrangolare, dal gusto forte e deciso.
I carciofi dalla forma più grande presentano una "barba" nella parte interna, che deve essere eliminata prima di consumarli!

In cucina: i carciofi sono perfetti consumati bolliti con olio, sale e pepe, ma anche fritti o crudi (se freschi e teneri!). In alternativa prova le nostre ricette: carciofi ripieni e caponata di carciofi!

Curiosità: nella mitologia greca si narra la storia della bellissima ninfa Cynara, che resistette ai tentativi di seduzione di Zeus, il quale la trasformò in un carciofo per punire il suo affronto!

ORIGINE

Il carciofo è originario del Medioriente e da sempre è stato utilizzato sia in cucina, che per scopi fitoterapici e medici.
E' stato introdotto in Europa a partire dal '300 ed oggi è largamente coltivato in tutto il Mediterraneo.

PROPRIETA'

Il carciofo ha proprietà depurative, protettive e disintossicanti.
E' molto utile, infatti, per depurare il fegato, risolvere problemi di gonfiore addominale e di intestino irregolare.
Inoltre, il suo sapore amaro, lo rende un ottimo alleato per contrastare nausea, stitichezza e flatulenza: l'azione estremamente depurativa del carciofo combatte intossicazioni ed ha importanti effetti diuretici!
Il carciofo ha pochissime calorie, è ricchissimo di fibre e sali minerali, Vitamina A e C!