Asparagi Bianchi

DESCRIZIONE 

Gli asparagi bianchi sono una varietà di Asparagus Officinalis, che viene coltivata sotto terra e che non viene mai esposta alla luce del sole.
Si presentano con la classica forma lunga e stretta dell'asparago, ma hanno un colore bianco-rosato. Gli asparagi bianchi sono caratterizzati da un sapore più dolce e delicato rispetto a quelli verdi; al palato non presentano nessuna fibrosità!
Ne esistono diverse tipologie certificate, come:
- Asparago bianco di Bassano del Grappa DOP
- Asparago bianco di Cimadolmo IGP
- Asparago bianco di Conche
- Asparago bianco di Zambana De.Co.

In cucina: gustali lessati oppure al vapore ed in accompagnamento alle uova o all'interno di un ottimo risotto!
Curiosità: pare che gli asparagi bianchi siano stati scoperti per caso dopo una grandinata in Veneto attorno al '500. Infatti, pare che questo evento climatico distrusse le punte degli asparagi che stavano crescendo e che cominciavano a spuntare fuori dal terreno. La popolazione fu così costretta a mangiare la parte rimasta coperta dalla terra e che era ancora bianca!

ORIGINE 

Gli asparagi bianchi sono tipici del Nord Italia: sono coltivati tipicamente in Veneto, Friuli, ma anche in Lombardia e in Trentino!

PROPRIETA'

Gli asparagi bianchi sono un super-food per la nostra salute!
Hanno pochissime calorie ed hanno moltissimi benefici per il nostro organismo!
Infatti, contengono moltissime proprietà depurative e diuretiche, sali minerali (calcio, fosforo, potassio) ed acido folico in abbondanza!
Inoltre, contengono l'asparagina, elemento che aiuta il nostro corpo a trasformare lo zucchero.

VALORI NUTRIZIONALI 

100 gr di asparagi bianchi contengono circa 15 kcal/62.80 kj:

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