Fagioli occhio

I fagioli occhio sono legumi dal caratteristico seme chiaro con la tipica macchia scura, apprezzati per la consistenza tenera e il sapore delicato e leggermente erbaceo. Molto versatili in cucina, sono perfetti per la preparazione di zuppe, minestre, insalate, contorni e piatti tipici della tradizione mediterranea, soprattutto nelle ricette estive. Dopo la cottura risultano morbidi e leggeri, ideali anche per abbinamenti con verdure, cereali e pesce. Ricchi di proteine vegetali, fibre e sali minerali, i fagioli occhio rappresentano una scelta nutriente, genuina e facile da digerire, adatta a un’alimentazione equilibrata.