BUDINO DI RICOTTA, FRAGOLE E ...

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 

250 g Ricotta 
200 g Mirtilli 
200 g Fragole 
70 g Zucchero 
1 Limone naturale 
2 Uova 
Cannella in polvere
Burro

Inizia grattugiando la scorza di limone e spremine poi il succo in una ciotolina e tienila da parte. 
Taglia a piccoli dadini le fragole e mescolale con i mirtilli; poi aggiungi 20 gr di zucchero, un pizzico di cannella, il succo di limone e lascia riposare in frigo per almeno mezz'ora.  Ora, in una ciotola, mescola la scorza di limone con la ricotta, i tuorli d'uovo ed il restante zucchero. 
Monta due albumi a neve ben ferma, incorporali al composto di ricotta e poi versa il tutto in 6 stampini.
Mettili nel cestello e falli cuocere al vapore per 20 minuti. 
Quando la cottura sarà terminata, falli raffreddare e poi rovescia i budini nei piattini, decorali con le fragole e i mirtilli marinati e servili!