INVOLTINI DI SCAROLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

12 Foglie di scarola 

1 Cucchiaio di capperi 

50 g di Olive 

2 Cucchiai di pangrattato senza glutine

1 Spicchio di aglio 

80 g di Mozzarella 

1 Mazzetto di prezzemolo 

Olio evo q.b. 

Formaggio grattugiato q.b. 

Sale q.b. 

Inizia pulendo la scarola: stacca le foglie dal cespo e lavale con cura sotto acqua corrente.

Poi sbollentale in acqua leggermente salata, raccoglile con una pinza e poggiale su carta assorbente ad asciugare.

Ora prepara il ripieni! 

Trita con il coltello le olive e i capperi; mettile in una ciotola capiente e mescola con il pangrattato.

Poi trita prezzemolo ed aglio, taglia la mozzarella a dadini e mescola tutto nella ciotola con gli altri ingredienti. 

Ora adagia un cucchiaio di questo impasto in ogni foglia di scarola e chiudi bene formando un involtino.

Metti tutti i tuoi involtini sulla placca del forno coperta con l'apposita carta, spolvera con formaggio grattugiato, condisci con un filo d'olio e cuoci in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.