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COME SPURGARE LE MELANZANE

Difficoltà : FACILE

INGREDIENTI
Melanzane

Tecnica 1: in ammollo
Lava con cura la verdura, tagliala a rondelle di circa 1 cm e immergi le melanzane in una ciotola di acqua fredda e aceto per circa 30 minuti.
Poi scolale, sciacquale e tamponale con carta assorbente prima di cucinarle.

Tecnica 2: sotto sale
Lava le melanzane, tagliale a rondelle e mettile in uno scolapasta formando degli strati con il sale grosso.
Lasciale riposare per circa 1/2 ore; poi sciacquale con cura e poi cucinale come preferisci!

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