TORTINO AI CARCIOFI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

4 Carciofi 

4 Uova 

Formaggio grattugiato q.b. 

Sale q.b.

Pepe q.b.

Pulisci con cura i carciofi: elimina il gambo, le foglie esterne e le punte. Tagliali a metà ed elimina la barbetta con un cucchiaino. 

Riducili a spicchi e mettili a bagno in acqua e limone per qualche minuto. 

Poi prendi una padella e versaci un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, i carciofi e sale e pepe a tuo piacimento. Fai cuocere per qualche minuto ed aggiungi dell'acqua se necessario.
Quando la cottura sarà ultimata, spegni la fiamma e lasciali raffreddare. 

In una ciotola sbatti le uova con il parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Metti i carciofi in una pirofila e ricoprili con il composto di uova: aggiungi altro parmigiano e inforna a 200° per 25 minuti (il forno deve essere pre-riscaldato) 

Servilo ben caldo!