MELANZANE RIPIENE IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

1 Melanzana 

Olio d'oliva q.b. 

1 Pizzico di sale

75 gr di Mozzarella 

5 Cucchiai di salsa di pomodoro 

70 gr di Prosciutto cotto 

Lava le melanzane e tagliale a metà.

Incidi la polpa interna con un coltello realizzando dei tagli in senso obliquo, creando una sorta di rete. 

Versa un filo d'olio, facendo attenzione a farlo finire nelle incisioni. 

Ora posiziona le tue melanzane nella friggitrice ad aria e cuocile a 180°C per 15 minuti. 

Falle raffreddare su un piatto e poi estrai la polpa con un cucchiaio e posala in una ciotola. 

Schiacciala con una forchetta, fino ad ottenere una purea; poi taglia il prosciutto in piccoli pezzi e uniscilo alla polpa di melanzane. 

Aggiungi anche quasi tutta la salsa di pomodoro, sale e mescola con cura il tutto. 

Distribuisci questo composto all'interno delle melanzane, taglia a cubetti la mozzarella e versali sulla superficie delle melanzane. 

Ultima con ancora un po' di salsa di pomodoro e rimetti le melanzane nella friggitrice ad aria. 

Fai cuocere a 180°C per 5 minuti e poi gustale!