ASPARAGI SOTT'OLIO

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI 

1 kg di Asparagi 

1 l di Aceto 

1 l di Acqua

Olio extravergine di oliva q.b. 

Lava con cura gli asparagi e privali della parte finale del gambo. 

Riempi una pentola con acqua e aceto e, quando inizia a bollire, immergici gli asparagi. 

Falli cuocere per circa 10 minuti, poi scolali con la schiumarola e poi posali su un canovaccio. 

Poi tagliali a tocchetti o della dimensione che preferisci e trasferiscili in vasetti sterilizzati. 

Copri con l'olio e chiudi i vasetti per un giorno. Successivamente, effettua un eventuale rabbocco di olio e falli riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno 10 giorni. 

Dopodichè potrai conservarli per almeno 6 mesi!