COME PULIRE I CARDI E CARDI FRITTI

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE


600 g di Cardi
300 g di Farina 0
Acqua q.b.
1 Bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
Olio di semi per friggere q.b. 
Sale q.b.
Limone q.b. 

COME PULIRE I CARDI 
Inizia eliminando le foglie e le estremità. 
Tagliali per la lunghezza in strisce larghe 4 cm e lunghe almeno 15.
Poi prendi una ciotola e riempila con acqua e succo di limone: dovrai immergere qui i tuoi cardi per non farli ossidare.

CARDI FRITTI 
Una volta puliti i cardi come indicato sopra, dovrai lessarli prima di friggerli. 
Devi farli bollire per almeno 30 minuti; poi scolali ed elimina i filamenti.
Ora tagliali a pezzetti, tuffali nella pastella realizzata con la farina, le uova sbattute ed un pizzico di sale. 
Poi immergili in olio bollente fino a quando saranno belli dorati!