MOZZARELLA IN CARROZZA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 Fette di pane in cassetta

500 g di Mozzarella di bufala 

5 Uova 

Farina 00 q.b. 

Pangrattato q.b.

Sale q.b.

Olio di semi per friggere q.b. 

Taglia a fette la mozzarella e tamponala con carta da cucina.

Disponila sulle fete di pane e aggiungi una spolverata di sale. Richiudi con un'altra fetta di pane, come a comporre un panino e pressa con vigore con le mani.

Ora taglia le fette in 2 triangoli, tagliando seguendo le diagonali. 

Passa i triangolini ottenuti nella farina, poi nell'uovo sbattuto e, alla fine, nel pane grattugiato e mettili a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Dopodiché ripeti la procedura di panatura: ripassali nell'uovo e nel pan grattato. 

Falli riposare ancora in frigorifero per altri 30 minuti. 

Passato questo secondo momento di "riposo", friggili in olio bollente, girandoli di tanto in tanto per far dorare tutti i lati. 

Raccoglili con la schiumarola, passali nella carta assorbente e servi la tua mozzarella in carrozza ben calda e filante!