CAVOLFIORE ALLA CATALANA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

400 gr di Cavolfiore 

20 gr di Alici sott'olio

15 gr di Pinoli 

1 Cucchiaino di paprika

10 ml di Aceto di vino bianco 

Sale e pepe q.b.

100 gr di Pomodori ciliegino 

1 Spicchio d'aglio 

Basilico q.b. 

15 gr di Capperi 

40 gr di Spinacino 

Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette. Mettile in uno scolapasta e lavale con cura. 

Porta a bollore dell'acqua salata e cuoci qui il cavolfiore per 15 minuti; poi scolalo e mettilo da parte. 

In una padella versa un filo d'olio con l'aglio ed aggiungi le alici, spolvera con della paprika e cuocile finchè iniziano a sciogliersi. 

Poi aggiungi nella stessa padella i capperi ed i pomodorini tagliati a metà: cuoci a fuoco basso per qualche minuto. 

Dopodiché aggiungi le cimette messe da parte, mescola con cura tutti gli ingredienti e condisci con l'aceto ed il sale.

Togli dal fuoco, impiatta e spolvera con del basilico tritato, pinoli e spinaci freschi.

Aggiusta di sale e pepe e servi! 

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