INSALATA INVERNALE CON VERZA ...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

1 Verza 

2 Arance 

1 Avocado maturo 

12 Datteri 

20 Olive 

Mezza melagrana

Mezzo Limone 

1 Spicchio Aglio 

1 Cucchiaino Zenzero fresco grattugiato 

1 Cucchiaino Prezzemolo tritato 

Peperoncino in polvere

Olio d'oliva extravergine

Raccogli il succo di un'arancia in una ciotolina e mettilo in frigorifero. 

Togli il nocciolo ai datteri, tagliali a fettine e mettile a bagno nel succo di arance. 

Ora pulisci le verze e separa le foglie più esterne e dure, da quelle interne e più delicate. 

Affetta quelle più resistenti e cuocile al vapore per 5 minuti. 

Trita l'aglio e fallo rosolare in padella con un filo d'olio e lo zenzero grattugiato; poi aggiungi la verza cotta al vapore, aggiungi del sale e falla cuocere per massimo 3 minuti e poi falle raffreddare. 

Ora taglia finemente le foglie più tenere di verza, condiscile con olio, peperoncino e sale a tuo piacimento. 

Sbuccia l'avocado, taglialo a fettine e bagnalo con del succo di limone.

Sbuccia l'altra arancia e ricava gli spicchi; poi sgrana mezza malagrana e raccogliete i chicchi in una ciotolina. 

Ora componi il tuo piatto! 

Metti le verze cotte e crude, poi le olive, i datteri, l'avocado e l'arancia. Infine, condisci con prezzemolo tritato, la melagrana, olio e pepe!