INSALATE SFIZIOSE
INSALATA DI CARCIOFI CRUDI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
4 gambi di Sedano
Olio Extra Vergine di Oliva
Pulisci bene i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e le spine.
Taglia a metà i carciofi e togli la peluria interna, poi taglia a fette sottili le due metà e metti in una ciotola con acqua e succo di limone le fette, così da evitare che anneriscano.
Ora prendi il sedano ed elimina i filamenti più duri del gambo; anch'esso tagliato, quindi, a fettine.
Metti in una ciotola sia il sedano che le fettine di carciofi asciugate bene.
Condisci con olio, aceto, sale e pepe quanto bastano e infine aggiungi le noci e le scaglie di parmigiano reggiano.
Ora assapora tutto il gusto della tua insalata di carciofi!
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