INSALATA AGRODOLCE COLORATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

100 gr di Piselli freschi

2 Carote

2 Barbabietole precotte

1/2 Finocchi

Arancia a fettine q.b.

2 Cucchiai rasi di zucchero di canna

Aceto balsamico q.b. 

Olio extra vergine di oliva 

Sale fino q.b.

Pinoli q.b.

Uvetta ammollata q.b. 

Inizia lessando i pisellini in acqua salata; scolali e tienili da parte.

Ora, utilizzando una grattugia con i fori larghi, riduci a julienne le carote e le barbabietole e mettile nella stessa ciotola insieme ai piselli. 

Taglia finemente i finocchi e l'arancia e mescola tutti gli ingredienti.

Condiscili con un pizzico di sale ed un filo d'olio; ora aggiungi i pinoli e l'uvetta ammollata a tuo piacimento. 

Fai sciogliere lo zucchero di canna in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di aceto balsamico; dopodichè versaci tutte le verdure che hai preparato e mescola per qualche minuto!

La tua insalata in agrodolce colorata e saporita è pronta da servire! 

Con quale piatto la accompagnerai? Fai una foto e mostracela nella Community Facebook Gli Amici di Dino!