TACCOLE CON POMODORINI

INGREDIENTI

500 g di Taccole fresche

300 g di Pomodorini datterini

2 Spicchi d'aglio

40 g di Olio extravergine d'oliva (circa 4 cucchiai)

1 Pizzico di peperoncino piccante frantumato

Basilico fresco q.b.

Sale q.b.

Lava le taccole sotto acqua corrente ed elimina le estremità spezzandole leggermente con le dita: in questo modo potrai sfilare via l'eventuale filo fibroso lungo il baccello. 

Porta a bollore abbondante acqua salata, tuffaci le taccole e cuocile per circa 10 minuti (devono rimanere tenere ma ancora sodi e croccanti). Scolale e tienile da parte.

Lava i pomodorini datterini e tagliali a metà. Trita finemente l'aglio e scaldalo in una capiente padella antiaderente insieme all'olio extravergine d'oliva e al peperoncino.

Versa i pomodorini in padella e lasciali insaporire a fiamma vivace per un paio di minuti.

Aggiungi le taccole lessate, sala e fai saltare il tutto per altri 3 minuti, finché i pomodorini non risulteranno morbidi ma ancora integri. 

Per evitare di sfaldare le verdure, muovi direttamente la padella facendo saltare gli ingredienti invece di mescolare con un cucchiaio.

Spegni il fuoco, completa con qualche foglia di basilico fresco e servi in tavola calde o a temperatura ambiente.