ZUPPA DI CECI CON BROCCOLI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

230 gr Ceci (lessati)

2 Patate 

1 Broccoletto 

1 Carota 

½  Cipolla 

1 costa Sedano 

1/2 cucchiaino Curcuma in polvere (a piacere)

2 cucchiai Passata di pomodoro 

q.b. Brodo vegetale

Olio extravergine d’oliva 

Sale

Peperoncino (o pepe nero)

Monda il broccolo, separa le cimette e cuocile in padella con un filo d’olio per circa una decina di minuti. Poi spegni la fiamma e tienile da parte.

Ora trita sedano, cipolla, carota e falli soffriggere in una padella con dell’olio. Unisci qui i ceci e le patate a dadini. Copri con il brodo vegetale ed aggiusta di sale a tuo piacimento; aggiungi la curcuma e la salsa di pomodoro e fai cuocere a fiamma moderata per 20 minuti.

Passato questo tempo di cottura, preleva metà zuppa e frullala con un mixer. Rimetti il composto ottenuto nella stessa pentola ed aggiungi ora i broccoletti cotti in precedenza e lasciati da parte. 

Fai cuocere per altri 5 minuti e spegni il fuoco. 

La tua cremosa zuppa invernale è pronta! Servila calda con un filo d’olio e qualche crostino di pane croccante!

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