CREMA DI SPINACI E CECI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

350 gr Ceci secchi 

400 gr Spinaci 

4 Cucchiai di Yogurt greco 

1 Foglia di Alloro

QB Brodo vegetale 

QB Peperoncino

1 Pizzico Bicarbonato 

QB Sale

Sciacqua con cura i ceci e mettili in 700 ml di acqua salata e con il bicarbonato. 

Lascia in ammollo per almeno 12 ore. 

Lava con cura gli spinaci e versa in una pentola un dito di brodo vegetale, sala a tuo piacimento e fai cuocere per 10 minuti. 

Scolali e frulla il tutto in un mixer. 

In un'altra pentola fai cuocere per altri 10 minuti i ceci con una tazza di brodo. Poi frulla anche loro con un mixer ad immersione. 

Componi i tuoi piatti facendo una prima base di crema di ceci e poi sopra uno strato di crema di spinaci, termina con un cucchiaio di yogurt. 

Decora con qualche foglia di spinacio e ceci.