PIATTI REGIONALI

ALTO ADIGE
Primo Piatto

ZUPPA D'ORZO

Calorie : 250 Kcal

Difficoltà : Facile

Preparazione : 1 h

Dosi : 2 Persone

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 

1 / 2 Cipolla

10 gr Carote

10 gr Sedano

30 gr Patate

50 gr Pancetta Affumicata / Speck

50 gr Orzo Perlato

1 lt Brodo di dado 

Burro qb 

2 Rametti di timo 

Erba cipollina qb

 

 

In una casseruola metti una noce di burro con la cipolla a dadini e falla imbiondire.

Aggiungi carote, sedano, l'orzo e fai rosolare.

Poi versa il brodo, il timo e fai cuocere per almeno un'ora.

 

Infine, taglia a cubetti la pancetta (o lo speck), aggiungila alla zuppa e fai bollire per altri 20 minuti.

Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento, impiatta e spolvera con erba cipollina!

 

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