PIATTI REGIONALI
FOCACCIA PUGLIESE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr Farina 00
1 Cubetto Lievito di birra
2 cucchiaini di Zucchero
10/15 Pomodorini
Origano qb
Sale fino e grosso qb
Inizia dalla patata: pelala, lavala e tagliala a dadini.
Cuocili in acqua bollente e salata: quando saranno morbidi, scolali - salvando l'acqua di cottura - e schiacciali con una forchetta.
Ora fai sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua di cottura delle patata.
In una ciotola setaccia la farina e uniscila a: 2 cucchiaini di sale, 6 cucchiai di olio, il lievito sciolto.
Amalgama tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido; forma una bella pallina, coprila con la pellicola e con un canovaccio e lasciala riposare/lievitare per 1 ora.
Terminato il tempo di lievitazione, puoi stendere la pasta nella teglia che hai precedentemente oliato sul fondo e sui bordi.
Cospargi la superficie con sale grosso, origano, i pomodorini tagliati a metà e abbondante olio.
Un consiglio furbo per te: disponi i pomodorini con la parte tagliata verso il basso!
Ora puoi infornare la focaccia e cuocerla per 20/30 minuti a 220 gradi.
Vola in Puglia con un sol boccone di questa incredibile focaccia: super gustosa e morbida, farciscila con verdure o salumi di tuo gradimento oppure gustala al naturale!
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