SCAROLA IMBOTTITA

SCAROLA IMBOTTITA 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

2 cespi Scarola 
2 spicchi Aglio  
30 g Pinoli 
30 g Uvetta  
100 g Olive Taggiasche  
2 cucchiai Capperi  
12 filetti Acciughe 
q.b. Olio extravergine di oliva

Inizia lavando con cura la scarola senza staccare le foglie. 
Adagiala a testa in giù per farla scolare su della carta assorbente o nello scolapasta. 
Ora prepara il ripieno. 
Scalda l'olio con aglio, capperi, olive, acciughe facendo sciogliere quest'ultime. 
Unisci poi uvetta e pinoli. Fai saltare per qualche minuto e poi spegni il fuoco. 
Apri i cespi di scarola e farciscili; chiudili con lo spago da cucina avvolgendoli e falli cuocere in padella con dell'olio per circa 30 minuti. Girali di tanto in tanto!