FRITTATA CON I FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

6 Uova 

Prezzemolo fresco q.b. 

350 g di Funghi 

2 Cucchiai d’olio 

60 g di Parmigiano grattugiato 

Sale q.b.

Pepe q.b. 

Pulisci e lava con cura i funghi; elimina la parte finale del gambo e raschia con un coltello le parti poco pulite. Poi lavali sotto acqua corrente. 

Asciugali subito con carta da cucina, tagliali a fettine; versali in una padella con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e falli cuocere a fiamma moderata. 

Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola, condisci con sale, pepe e parmigiano. 

Aggiungi i funghi trifolati e mescola con cura. 

Versa il composto di uova e funghi nella stessa padella in cui li hai cotti e fai cuocere per circa 3 minuti. 

Copri con un coperchio, girala con attenzione e fai cuocere per altri 3 minuti. 

Quando cotta, posizionala su un piatto da portata e servila con una spolverata di prezzemolo!