POLPETTONE DI LENTICCHIE CON SALSA AI PISELLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

300 gr Lenticchie Secche 

1 Foglia di alloro

1 Cipolla 

1 Carota 

1 Gambo di sedano 

50 g Pomodori secchi sott’olio

2 Cucchiai rasi di farina di ceci

2 Cucchiai abbondanti di prezzemolo fresco tritato 

1 Cucchiaino raso di paprika affumicata

Semi di sesamo q. b.

Olio EVO 

Sale  q. b.

PER LA SALSA

300 gr Piselli cotti

2 Cucchiai di succo di limone 

1 Cucchiaio di olio evo 

3 Cucchiai di erba cipollina fresca o prezzemolo tritato 

Sale. q.b.

Metti a bagno le lenticchie per almeno un paio d'ore, poi sciacquale e cuocile coperte d'acqua con la foglia di alloro. 

Quando la cottura è terminata, scolale, togli l'alloro e frullale. 

Trita la cipolla, la carota ed il sedano; poi taglia i pomodorini secchi a piccoli pezzetti e falli stufare con le verdure che hai preparato, un filo d'olio ed una presina di sale. 

Quando le verdure saranno belle morbide, spegni il fuoco ed unisci: paprika, lenticchie, prezzemolo, farina di ceci, sale ed amalgama tutti gli ingredienti.

Prendi una teglia e coprila con la carta da forno, ungila con dell'olio e versaci l'impasto; ora devi modellarlo con cura per dargli la classica forma del polpettone! 

Ungilo con dell'olio aiutandoti con un pennello e cospargi la superficie con i semi. 

Infornalo a 200° per almeno 25 minuti. 

Una volta terminata la cottura, toglilo dal forno e fallo intiepidire prima di tagliarlo a fette. 

LA SALSA 

Frulla tutti gli ingredienti previsti per la salsa e, se necessario, aggiungi un po' d'acqua dei piselli per ammorbidirla. 

Ora servi il tuo polpettone (almeno un paio di fette a testa) accompagnato dalla squisita salsa!