VELLUTATA DI SEDANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

3 cespi di sedano 

1 scalogno 

700 ml di brodo

200 g di patate lesse 

Olio extra vergine di oliva q.b

Sale e pepe

Pecorino grattugiato (facoltativo)

Lava e pulisci il sedano con cura da tutti i filamenti e, poi, taglialo a fettine molto sottili. 

Trita lo scalogno e fallo rosolare in padella con un filo d'olio. Quando si sarà imbiondito, aggiungi il sedano. 

Taglia le patate a cubetti, versale insieme al sedano ed, infine, copri tutto con il brodo caldo. 

Fai cuocere per circa 10 minuti, frulla tutti gli ingredienti e servi la tua vellutata di sedano con una spolverata di pecorino o di un formaggio a tuo piacimento!

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