FLAN DI ZUCCA E PORRI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

450 gr di Zucca 

150 gr di Porri 

1 Scalogno 

120 g di Gorgonzola

150 ml di Latte di soia o di avena 

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Rosmarino q.b. 

Pangrattato q.b.

Inizia tagliando la zucca a dadini piccoli e lessandola per 10 minuti, poi scolala e lasciala riposare ed asciugare. 

Successivamente cuocila in padella con lo scalogno tritato ed un filo d'olio.

Poi aggiungi i porri tagliati a rondelle, sale, pepe e rosmarino. Fai cuocere il tutto per 20 minuti.

Ora aggiungi due cucchiai di latte di avena o di soia, mescola con cura e frulla il tutto.

Ungi gli stampini con dell'olio, spolvera con del pangrattato e versa il composto di verdure. 

Cuocili in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Mentre i flan cuociono, prepara la salsa!

Metti il gorgonzola in un pentolino con il latte e fai sciogliere a fiamma bassa finchè non avrai ottenuto una crema.

Sforna i flan e servili con la salsa!