Aneto

Aneto: Descrizione, Usi, Curiosità, Origine, Proprietà e Valori Nutrizionali

Descrizione
L'aneto (Anethum graveolens) è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
Si presenta con un fusto sottile, cavo e ramificato e raggiunge 40-60 cm di altezza.
Le foglie sono fini e suddivise, simili a piume, di un colore verde brillante, mentre i fiori sono piccoli e gialli, organizzati in ombrelle.
L'aneto ha un aroma inconfondibile, fresco e leggermente dolce, con note che ricordano l'anice e il finocchio.
Il sapore è delicato e aromatico, ideale per valorizzare una varietà di piatti senza sovrastare gli altri ingredienti.

In Cucina: l'aneto è impiegato per aromatizzare piatti a base di pesce, insalate e salse.
Le sue foglie fresche sono utilizzate per insaporire piatti come il salmone affumicato, le patate, i cetrioli e le zuppe.
I semi di aneto, invece, vengono utilizzati come spezia per condire pane, dolci e piatti a base di carne.
L'aneto è anche l'ingrediente principale della tzatziki, la salsa greca fatta con yogurt e cetrioli!

Curiosità: in antichità l'aneto era considerato un simbolo di vitalità e veniva utilizzato per scopi medicinali e rituali. Gli antichi Egizi lo usavano per favorire la digestione e come rimedio contro il mal di testa. Nella Grecia antica, invece, l'aneto era noto per essere un simbolo di benessere e prosperità! 

Origine
L'aneto è originario del Mediterraneo orientale e dell'Asia occidentale, poi si è diffuso in tutta Europa e oltre.
Oggi è coltivato soprattutto in Europa e in America del Nord.

Proprietà
L'aneto è ricchissimo di vitamine e minerali, soprattutto vitamina C, vitamina A e ferro. È riconosciuto per le sue proprietà digestive, carminative (aiuta a ridurre i gas intestinali) e antinfiammatorie.
L'aneto contiene anche flavonoidi e altri antiossidanti, che contribuiscono a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
Inoltre, l'aneto è utilizzato tradizionalmente per calmare i crampi muscolari e migliorare la qualità del sonno.

Valori Nutrizionali
100 gr di Aneto contengono circa 43 kcal/180 kJ:
Carboidrati: 7 g
Proteine: 3,5 g
Grassi: 1,1 g
Fibra: 2,1 g

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