VELLUTATA DI PISELLI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 gr Piselli Freschi 

1 Patata 

½ Scalogno 

Olio qb 

Sale e pepe qb

2 cucchiai di Ricotta 

2 cucchiai di Latte

Sbuccia la patata, lavala e tagliala a cubetti. Allo stesso modo sbuccia lo scalogno, lavalo e taglialo a listarelle: scottalo in una padella con un filo d'olio per qualche minuto.

Aggiungi le patate ed i piselli, falli rosolare per 5 minuti e versa un paio di bicchieri di brodo: ora procedi la cottura per circa 15 / 20 minuti.

Terminata la cottura, frulla il tutto con un mixer ad immersione e mantieni il composto ottenuto al caldo. 

Nel frattempo tosta il pane casereccio in padella e maneggia la ricotta con del latte, fino a renderla una crema morbida. 

Ora impiatta la tua vellutata di piselli decorandola con la ricotta ed i crostini, aggiusta di sale e di pepe (a tuo piacimento) e servi!

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