FRITTATA DI FAVE E CIPOLLE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 Uova 

300 g di Fave 

1 Cipolla rossa 

Olio di oliva q.b. 

Sale q.b.

Pepe q.b.

2 Cucchiai di parmigiano grattugiato 

Inizia sgranando le fave, lavale e asciugale con cura. 

Sbuccia la cipolla, tagliala finemente e falla rosolare in padella con un filo d'olio; poi aggiungi 3 cucchiai di acqua calda, così da non farla attaccare e bruciare.  

Quando le cipolle sono morbide aggiungi le fave, sala a tuo piacimento e copri con un coperchio; fai cuocere per circa 20 minuti, finchè le fave non saranno cotte. 

Spegni il fuoco e metti da parte la padella. 

Ora sbatti le uova in una terrina, aggiungi sale, pepe e parmigiano a tuo piacimento ed, infine, unisci le fave e le cipolle e mescola con cura tutti gli ingredienti.  

Versa il composto all'interno della padella che hai utilizzato per le cipolle e le fave e fai cuocere per 10 minuti a fiamma moderata. 

A metà cottura, gira la frittata e prosegui la cottura.
 

Servi la tua frittata primaverile ben calda e buon appetito!